петак, 23. септембар 2011.

Cheesecake sa šumskim jagodama



Za koru potrebno:
500gr. mlevene plazme
150gr. margarina
200ml. mleka
Umesiti mleveni  plazma keks sa rastopljenim margarinom i mlekom, tako da smesa bude rastresita.
Kalup (prečnik 28cm), kome se skida okvir, podmazati uljem i smesu od playme utabati rukom.

Za beli deo potrebno:
500gr.maskarpone sira ) ili mlečnog namaza "A la kajmak"
250ml. slatke pavlake
200gr. kisele pavlake
7 kašika vanilin šećera
5 kašika kristal šećera
20gr. želatina
Sve sastojke umutiti ručno(ja sam sve mutila mikserom).
Želatin potopiti u 200ml. vode i zagrevati uz neprekidno mešanje dok se ne istopi (ne treba da provri).
Sipati ga u beli deo uz neprekidno mešanje.
Naliti fil preko podloge od plazme i ostaviti u frižideru sat vremena da se stegne.
Kada se fil stegne preiti ga voćnim želeom.

Za voćni žele potrebno:
500gr. divljih jagoda (ili bilo kojeg drugog voća po želji)
200gr. šećera
2 kesice želatina
Voće i šećer staviti da prokuva, a zatim dodati želatin koji ste predhodno potopili sa 10 kašika hladne vode.
Izmešati dobro da se želatin otopi i masu sipati preko belog dela.
Cheesecake ostaviti da prenoći a zatim poslužiti.


Homemade Mascarpone by Minja



Beli fil za cheesecake napravljen je od domaćeg mascarpone sira i zaista je sjajajn.

Doduše nisam ga pravila od "Imlekove" slatke pavlake, jer je nisam našla, već od "Meggle"biljne slatke pavlake.
Bilo je grudvica ali se to u cheesecake ne primećuje , jer kada se sipa vruć želatin one se istope.

Za 500 gr. mascarpone sira potrebno je:
1l "Imlekove" slatke pavlake
30ml. limunovog soka (to je jedan limun)

Postupak pripreme:
Slatku pavlaku sipati u šerpicu i zagrejati na 80-82C (odprilike kada stavite vrh prsta u pavlakui imate veoma vreo osećaj ) ali ne dozvolite da pavlaka provri.
Kad dostigne željenu temperaturu sipati sok od limuna, promešati još minut na vatri pa skloniti sa strane.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Tako ohlađeno staviti u frižider na 24 h.
Sutradan ( biće već malo gušća ) staviti gazu na cediljku i u nju preručiti masu i ostaviti da se cedi.
Nemojte nikako da stiskate da se iscedi.
Vratiti opet u frižider (zajedno sa vanglicom i cediljkom) na još 24 h.
Kada prođu i tih 24 h, izvaditi iz frižidera i maskarpone je spreman.

петак, 16. септембар 2011.

Naćosi


Potrebno je: 
1 kesa torilja čipsa
2-3 kašike čili sosa
ljuta tucana aleva paprika (po ukusu)
1 glavica crnog luka
500gr. mlevenog mesa
vegeta
origano
Postupak pripreme:
Na zagrejanom ulju propržiti sitno crni luk i mleveno meso i začiniti vegetom.
U činiju staviti ljutu alevu papriku, origano, malo vode i čili sos pa razmutiti i sipati u meso.
Sve ovo jos 5-10 min. prokrčkati pa preliti tortilja čips .














четвртак, 15. септембар 2011.

Kečap by Gaga


Potrebno je:
15kg. oceđenog paradajza
700gr. šećera
200gr. sirćeta
10gr. bibera
6 lista lovora
3 kesice origana
150gr. soli
200gr. gustina
2 kesice konzervansa

Postupak pripreme:
Oceđeni paradajz kuvati 1h30min, zatim dodati šećer, sirće, biber, lovorov list, origano i so.
Kuvati još sat vremena.
Od te smese odvojiti 1 - 2l mase, ohladiti  i u nju dodati gustin a zatim sjediniti sa ostatkom mase.
Kuvati još 30min. i  na kraju dodati konzervans.
Sipati u tegle i povezati celofanom.


среда, 14. септембар 2011.

Ljutenica



Potrebno je:
7kg. očišćenih pečenih paprika
3kg. pečenog očišćenog paradajza (iseći ga na kocke srednje veličine)
2kg. očišćenog pečenog patlidžana (iseći ga na kocke srednje veličine)
700gr. ulja
400gr. vinskog sirćeta
šolja od 250gr. šećera
šoljica od kafe soli
3 glavice seckanog belog luka
250gr. ljutih pečenih papričica
1 veza peršunovog lista


Postupak pripreme:

  • Ulje, sirće, paradajz i patlidžan pržiti sat vremena pa dodati paprike presečene na pola i papričice iseckane na kolutiće i sve zajedno pržiti jos sat vremena.
  • 20min. pre skidanja sa vatre, dodati šećer i so (ako je potrebno dodati jos soli po ukusu).
  • Kada se skine sa šporeta dodati beli luk i peršun.
  • Ostaviti da se prohladi 15 minuta i onda sipati u zagrejane tegle.
  • Tegle ne zatvarati do sutradan.





Njeno visočanstvo paparika

Poslednja nedelja avgusta - pijačni dan u Pirotu......čta reći!!!!!


... i na kraju moja omiljena....SUVA!!!




понедељак, 12. септембар 2011.

Brza jafa torta




Potrebno je:
6 kiselih pavlaka
800gr. jafa keksa
300gr. prah šećera
125gr. margarina
2dc. mleka

Postupak pripreme:
Umutiti prah šećer i pavlaku, zatim u to dodati prokuvano mleko i margarin.
Zatim ubaciti jafa keks koji ste predhodno isekli na četvrtine,sve dobro sjediniti i sipati u tepsiju (vel.35cm)obloženu folijom.
Ostaviti u fržider da prenoći, prevrnuti na tacnu i ukrasiti šlagom.

недеља, 04. септембар 2011.

Salata "Sibirsko pile"


Sastojci i način pripreme:
Pile (težine 1-1,5 kg.) obariti i celo iseckati (odstraniti kožice i kosti).Izdinstati jednu glavicu crnog luka sa šakom slanine i ostaviti da se ohladi.
Zatim u to dodati : 
1 pavlaku 
2 kašičice rena 
2 kašike senfa
1 šaka cvekle (skuvane i sitno naseckane)
2 kesice majoneza
Sluziti kao predjelo.