четвртак, 27. октобар 2011.

Paprike u senfu

Potrebno je:
30 crvenih i zelenih paprika
250gr.sirćeta
250gr. vode
2 kašike šećera
1 kašika soli
biber i lovorov list
Za smesu od senfa potrebno je:
500gr. senfa
1/2l ulja

Postupak pripreme:
Paprike očišćene od semena narezati na deblje rezance.
U mešavini ulja, sirćeta, vode, soli, šećera, bibera i lorbera kuvati paprike 5 min, zatim ih iscediti i ohladiti.
Posebno mikserom umutiti ostatak od 250gr. ulja i senf (postepeno kao za majonez).
U dobro umućenu smesu dodati ohlađene paprike i blago promešati i staviti u tegle.

Ovako pripremljene paprike služiti uz jela od mesa, kuvane viršle, pržene kobasice ili uz prženice kao samostalni namaz.

недеља, 23. октобар 2011.

Pametan kolač

Kolač koji za vreme pečenja sam napravi podlogu, krem i biskvit a ukusom podseća na krempitu.....za neverovati zar ne?
Potrebno je:
8 jaja
300 gr. šećera
10 kašika brašna
250 gr. margarina
1 l mleka
narendana kora limuna
ekstrat vanile


Postupak pripreme:
Margarin rastopiti i ostaviti da se ohladi.
Žumanca penasto umutiti sa šećerom.
U smesu sa žumancima dodajte brašno, rastopljeni margarin,  ekstrakt vanile i postepeno mleko.
Smesi  lagano dodajte umućeni sneg od belanaca.
Sipati smesu u dobro namašćenu i brašnom posutu tepsiju veličine 20x30cm i peći 60 min na 160C.

четвртак, 20. октобар 2011.

Kiseli krastavčići


Potrebno je:
5kg. kornišona
3l vode
1l sirćeta
350gr. šećera
100gr. soli
7gr. vinobrana
mirođija slačica i korijander

Način pripreme:
  • 5 kg. krastavčića oprati i preliti vodom temperature 50C.
  • Ostaviti da stoje 30min. poređati ih u tegle uz dodatak mirođije, slačice i korijandera a zatim ih preliti gore navedenom smesom.

понедељак, 17. октобар 2011.

Podravska torta



Kora:
250gr. šećera,
6 jaja
3 kašike vode
1šoljica ulja
1 prašak za pecivo
150gr. brašna
Sve sastojke umutiti i ispeći.
Ohlađen patišpanj preseći na pola.
Jednu polovinu staviti na tacnu, preliti sa dve šoljice skuvane kafe bez šećera, isto tako preliti i drugu koru.

Fil:
200gr. šećera
4 žumanca
2 kašike brašna
200gr. mleka
1 margarin
Pomešati žumanca, šećer i brašno i u to po malo dodati mleko.
Sjediniti i kuvati na pari. Kada se krem ohladi dodati margarin.

Šne:
4 belanca
300gr. šećera
3 kašike vode
Belanca i 150gr. šećer umutiti u čvrst šne.
Ostatak šećera (150gr.)ušpinovati sa 3 kašike vode, sipati lagano u šne i mutiti dok se ne ohladi.



четвртак, 13. октобар 2011.

Punjene tikvice





Potrebno je:

7 manjih okruglih tikvica
2 glavice luka
1-2 kašike domaće vegete / ili 1 kašika začina C /             
250gr.mlevenog mesa
seckanu sredinu od 4 tikvice
2 dl. kuvanog paradajza

Postupak pripreme:
Opranim tikvicama odsecite vrhove, sačuvajte ih kao poklopce i izdubite.
Na vrelom ulju propržite seckani crni luk, domaću vegetu, dodajte mleveno meso, seckanu sredinu od tikvica i sve zajedno dinstajte desetak minuta.
Smesom punite tikvice, nalijte ih vodom da ogreznu, i krčkajte oko 20min.
Zatim dodajte kuvani paradajz i zapžite laganom zaprškom koju ste napravili od 4 kašike ulja, 2 kašike brašna i 1 kašičicom aleve paprike.
Tikvice kuvajte još pola sata i s vremena na vreme protresti šerpu.

понедељак, 10. октобар 2011.

Domaća vegeta

Neizostavna, kao začin, u svakom mom jelu

Potrebno je:
3kg. šargarepe
5-6 crvenih neljutih paprika
1kg. bele zeleni (peršun i paškanat) sa lišćem
2 veće glavice celera sa lišćem
2 manje glavice crnog luka
1-2 čena belog luka
1kg. soli

Način pripreme:
  • Pariku očistiti,šargarepu i zelen, takđe, celer, beli i crni luk.
  • Iseći na kocke, dodati 1kg. soli a lišće celera i pešuna takođe iseći i dodati povrću.
  • Ostaviti da stoji 24h, zatim samleti na mašini za meso ili seckalici, dodati konzervans i ređati u tegle.